COLLINE  NOVARESI  NEBBIOLO  D.O.C.

OLEVO

Il vino Colline Novaresi Nebbiolo D.O.C. Olevo si ottiene dal celebre Nebbiolo, il vitigno a bacca nera autoctono del Piemonte, dal quale derivano alcuni tra i vini rossi italiani più famosi e di straordinario potenziale, grazie alla struttura vigorosa e all’equilibrio perfetto tra corpo, acidità, alcol e aromi.

NOME: OLEVO.

Negli antichi statuti di Novara una regola (De olivis et amandolis allevandis et plantandis) imponeva sulle nostre colline, di piantare e coltivare un albero di olivo ed uno di mandorlo ogni quattro staia (circa 1.000 metri quadrati) di vite; pene severissime colpivano i trasgressori! Questa antica disposizione venne in seguito abbandonata, ma un terreno di nostra proprietà sulla collina di Ghemme ne conserva il ricordo: oggi “Levo”, un tempo “Olevo”, da ulivo.

ZONA DI PRODUZIONE:

Ghemme – prima fascia collinare

VITIGNO:

Nebbiolo 100%

COLORE:

Rosso rubino, non molto intenso

OLFATTO/BOUQUET:

floreale, tannini vellutati

SAPORE:

armonico, asciutto, tannini morbidi

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

servire leggermente fresco 15 – 16 gradi